Shiitake

Shiitake - Pilz
Der Shiitake-Pilz (Lentinula edodes) wird seit ca. 3.000 Jahren in Asien verwendet.

Der Shiitake-Pilz beinhaltet eine große Zahl von Biovitalstoffen. Unter anderem befinden sich die lebenswichtigen B-Vitamine, sowie Ergesterol, im Pilz, zusätzlich Mineralstoffe, wie Kalium, Kalzium, Phosphor, sowie Eisen und Zink. Auch von den Aminosäuren sind 7 der 8 für den Menschen essenziellen enthalten.
Der Bioaktivstoff Eritadenin wurde ebenfalls nachgewiesen. Der ernährungsphysiologische Wert des Shiitake ist mit "sehr hoch" einzustufen.

Ein Pilz wie dieser sollte - egal in welcher Form - regelmäßig verzehrt werden. Nach dem Champignon ist es der meistverzehrte Pilz der Welt.
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