Enoki

Enoki
Sowohl in Europa, aber vor allem in Asien ist er aus dem Speiseplan kaum wegzudenken – sogar die Australier schätzen diesen kleinen Pilz. Nährstoffreich und genügsam Der Enoki ist einfach zu kultivieren. Nicht zuletzt deshalb nimmt auch seine Bedeutung als Vitalpilz ständig zu.

Der Enoki ist ein Pilz für die kühle Jahreszeit. Er wirkt mit seinen langen Stielen und verhältnismäßig kleinen Köpfen sehr zart. Er zeigt jedoch eine hohe Widerstandskraft gegen kühle Temperaturen. Wenn andere Waldbewohner längst in Winterruhe gegangen sind, reifen seine Fruchtkörper noch aus und bereichern mit ihrem feinen Aroma die Winterküche.
 
Der Enoki enthält einen Vielzahl von Vitalstoffen: neben den Polysacchariden wurden verschiedene Vitamine, Linolensäure und das Triterpen Enokipodine nachgewiesen. Sowohl als Speisepilz als auch als Extrakt in Kapseln ist er eine Bereicherung einer ausgewogenen Ernährung.

 
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